Evropska komisija ažurirala je popis crva i insekata koji se mogu prodavati kao hrana na području Evropske unije, pa se od sada u ishrani mogu korisiti larve crva u prahu kao alternativni izvor proteina. Reč je o larvi velikog žutog crva brašnara (Tenebrio molitor).
Ovako dobijen prah tretiraće se UV zracima, nakon čega se može dodavati u prehrambene proizvode namenjene tržištu EU.
Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO), insekti kao hrana postaju posebno relevantna tema u 21. veku zbog rasta cena životinjskih proteina, nesigurnosti u snabdevanju hranom, ekoloških pritisaka, rasta populacije i povećane potražnje za proteinima među srednjim klasama. Konzumacija insekata, u takvim okolnostima, pozitivno doprinosi životnoj sredini, zdravlju i sredstvima za život.
FAO je ukazao to da su insekti veoma hranljiv i zdrav izvor hrane sa visokim sadržajem masti, proteina, vitamina, vlakana i minerala, zbog čega predstavljaju alternativni izvor proteina koji olakšava prelazak na zdrave i održive ishrane.
Nova hrana se sastoji od smrznutih i osušenih oblika celokupnog žutog crva brašnara. Smrznuti oblik se uglavnom sastoji od vode, sirovih proteina, ugljenih hidrata i masti, dok se osušeni oblici sastoje od sirovih proteina, masti i ugljenih hidrata.
Pročitajte još:
- Ekstremni vremenski uslovi ugrožavaju ishranu u Latinskoj Americi i Karibima
- Da li sistemi ishrane mogu da isprate potrebnu transformaciju ka održivosti?
- Subvencije i uvoz – zašto je hrana sve skuplja u Srbiji
Nova hrana ima sadržaj proteina koji varira između 13 i 48 g/100 g.
Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) utvrdila je da je larva tretirana UV zracima bezbedna i da se može koristiti.
Hrana koja potiče od insekata, ili je derivat insekata, mora proći određenje procedure. Sam proces obuhvata podnošenje aplikacije, sigurnosnu procenu, odobrenje ili odbijanje, te označavanje i praćenje.
Sama procedura u ovom slučaju je pokrenuta 2018. godine kada je Belgijska federacija industrije insekata (BiiF) podnela zahtev Evropskoj komisiji u skladu sa Uredbom (EU) za odobravanje stavljanja na tržište smrznutih i osušenih oblika celokupnog žutog crva brašnara.
Iz Evropske komisije navode da je na potrošačima da odluče da li žele da jedu crve ili ne, te da se insekti redovno jedu u mnogim delovima sveta.
